¿Cómo elegir un aceite? |
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Cuando elijas un aceite, busca que tenga el nivel más bajo de grasas malas (saturadas). Las grasas saturadas son grasas que el cuerpo no puede procesar, por lo que se van acumulando en las células y arterias a manera de colesterol. Que tenga un nivel de grasas monoinsaturadas alto y un balance perfecto entre nutrientes Omega 3 y 6.
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¿Qué sucede cuando se acumulan grasas saturadas en el cuerpo? |
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Cuando la acumulación es en cantidades considerables, se corre el riesgo de sufrir un colapso en la circulación sanguínea, ocasionando riesgo de sufrir un infarto cardíaco.
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¿Cuál es el balance perfecto entre nutrientes Omega 3 y 6? |
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Los nutrientes Omega 3 y 6 (contenidos en las grasas poliinsaturadas) están presentes en muchos aceites vegetales y en otros alimentos, pero en diferentes proporciones. Nuestra dieta mexicana actual hace que normalmente consumamos 60 raciones de Omega 6 por cada 1 ración de Omega 3 (El balance recomendado por la Organización Mundial de la Salud es de 5 a 1 o menos). Esto ha creado un desbalance en nuestra dieta que conlleva al riesgo de trombosis, mala regulación del sistema nervioso. Para balancear nuestra nutrición, necesitamos consumir más Omega 3 y menos Omega 6. El mejor aceite a consumir será aquel que nos de un buen balance de Omega 3 (el cual es menos común de encontrar en los alimentos) y un moderado o bajo nivel de Omega 6.
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